据《湘乡县志》载,清代湘乡走马街(现为双峰县走马街镇)的传统豆腐作坊众多,其中以一熊姓人家的豆腐为出名。熊家世代以此为业,所做豆腐选料苛刻,制作讲究,工艺独特,所作豆腐皆为上品。据《清稗类钞》载,乾隆游江南时,微服骑马来到此地,品尝了熊家豆腐后龙颜大悦、乐而忘返、以致马匹走失而不知,“走马街”地名由此而来,走马街的熊家豆腐因此闻名四海。自此之后,熊氏后人坚持熊家豆腐为上品的原则,本着“和为贵,信为本”的经商要诀,生意越做越大,嘉庆年间立匾为“熊和信”豆坊,九代相传,美名远播。2011年6月,熊和信豆制品研究所在熊家豆腐的基础上,在省农科院、省农业大学等单位的协助下,历时3年时间,终于开发出新一代豆腐制品--熊和信香蛋干系列产品。该品以优质大豆与鸡蛋为主要原料,首创了国内先进的螯合工艺,通过高温蒸煮和严谨的采料与包装工艺,在不添加任何防腐剂和合成色素的基础上,确保了产品的品质,延长了产品的保质期。使产品不但美味,而且比传统豆制品更富含大豆蛋白和鸡蛋蛋白营养,使产品即有休闲即食之方便,又有更高的营养价值。2012年1月,香蛋干系列第二代产品研发成功,二代产品直接与海鱼、鸭肉、鸡肉、牛肉、腊...[ 查看更多 ]